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第57章 新的食客(第4页)

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……

全世界,厨师的数量,多如牛毛!

而各种各样的料理店,也都几乎能在大街小巷上随处可见。

但迄今为止,能够获得go认定的三星级餐厅,全世界只有72家。

而且这些餐厅往往都是相当奢华,所做的料理都是价格贵得离谱,绝不可能说有张凡这样的廉价居酒屋!

说白了,造成这种现象的原因。

还是在于不管go美食组织如何去制定评审标准,最终都会沦为有钱人的游戏盛宴!

从定义就能得知,第一颗星的评审,主要是依靠餐厅的料理品质,也就是纯粹以厨师的厨艺来进行辨别。

所以在这个阶段,会有着一些简单的餐厅,依靠着厨师的能力而顺利获得go的认可!

但是从二星等级开始,评审的标准就更加多元化。

服务质量、装潢、上菜顺序、营养搭配、食材用料的选择、甚至是餐桌的摆设、餐具的精美程度等等。

这些细微到极致的东西,都常常是go要进行评审的标准。

因此,当餐厅在获得一星之后,想要冲击到二星、三星等级,就得在人员训练、器皿摆设、食材选购等等方面大量投入。

这就造成了没有雄厚资金的餐厅,会迅败下阵来。

也就是说今天晚上,安妮这样的一等执行官,之所以到居酒屋,就绝对不是要来评审的。

因为如果按照go制定的标准,只有营业时间过半年以上的餐厅,才有资格进入一星餐厅的评审标准!

而这家居酒屋,开业到现在的时间,都才只有一个多月。

所以这也是为什么她刚进来居酒屋的时候,木久知园果会感到很震惊的原因。

(本章完)

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