爱看小说

第35章 谜底揭开(第4页)

天才一秒记住【爱看小说】地址:https://www.akxss.com

……

淀粉,其稳定作用,体现在两个方面:

悬浮稳定性!

凝胶稳定性!

这些稳定性是由淀粉的结构和性质,所能决定的。

先,淀粉具有一些独特的结构特征,例如螺旋结构、支链构型和分子量等等。

这些特征使得淀粉分子能够在溶液中形成网络结构,从而保持淀粉的稳定性。

也就是说,从专业的角度去分析,舒芙蕾的塌陷问题是在于悬浮液中的粒子或颗粒,会因为重力作用而下沉。

但是加入淀粉后,由于其分子链的伸展和搭桥作用。

可以阻止粒子或颗粒的下沉,从而保持悬浮液的稳定性。

因此。

在听着是因为淀粉。

小林龙胆的瞳孔,不禁渐渐变大。

她这才意识到在甜品的专业性上,张凡所展露出来的天赋和能力,竟也是如此之强!

不知为何,她以往都不太喜欢吃甜品。

因为那股甜腻腻的味道,让她很容易就产生厌恶之感。

但在品尝着张凡的舒芙蕾甜品后,她却觉得还不过瘾,甚至舒芙蕾的内馅在形销之后,还能继续残存在嘴里。

这种感觉,让她感到所有对舒芙蕾甜品的描述都是苍白的,更让她在第一次品尝的时候就觉得异常满足!

果然,这才是张凡的料理啊!

(本章完)

本章未完,请点击下一章继续阅读!若浏览器显示没有新章节了,请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单,退出阅读模式即可,谢谢!

如遇章节错误,请点击报错(无需登陆)

新书推荐

加满悟性的我打爆邪祟暗夜宠妻无度:你好,老公大人灭运图录光明纪元剑域神帝超级鉴宝师神级反派第一兵王寒门败家子权力巅峰:从城建办主任开始崩坏星河农门长安锦鲤娇妻:摄政王宠妻手册英雄联盟之灾变时代超凡大卫偷香高手妙手人生未来兽世:买来的媳妇,不生崽我真没想在过去的年代当学霸从呆毛王开始公开处刑道君我在春秋不当王传奇驭灵师:出金真的很难吗?凶灵秘闻录