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第168章 豆豉豆瓣酱征服大边疆(第1页)

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带着学习到的技术,李位等人返回了南泥湾。

“吴教员,我们回来了!”

李位兴奋地汇报,“我们已经学会了豆豉和豆瓣酱的制作技术!”

吴龙高兴地起身迎接,“好,你们辛苦了!

快把你们学到的技术给大家讲讲。”

于是,李位等人把他们在外面学到的豆豉和豆瓣酱的制作技术,详细地给大家讲解了一遍,并进行了现场演示。

“原来这豆豉和豆瓣酱是这样做出来的啊,真是太神奇了!”

战士们和老乡们都感到大开眼界。

“是啊,这豆豉和豆瓣酱的味道一定很不错,我都等不及要尝尝了!”

“哈哈,大家别着急,我们现在就开始动手,制作我们南泥湾自己的豆豉和豆瓣酱!”

在吴龙的带领下,大家开始了豆豉和豆瓣酱的试制工作。

他们按照学到的方法,一步一步地进行操作,每一个步骤都精益求精,力求做到最好。

然而,理想与现实是有差距的。

在试制过程中,大家遇到了许多意想不到的困难。

“吴教员,您快来看,这豆豉怎么发霉了?”

一个战士指着一缸发酵中的豆豉,有些着急。

吴龙走过去一看,只见缸里的豆豉,表面长了一层绿色的霉菌,散发出一股难闻的气味。

“这是怎么回事?难道是发酵的温度太高了?”

吴龙皱着眉头分析。

“我们都是按照师傅教的方法做的啊,温度和湿度都控制得很好啊。”

负责发酵的战士解释。

“嗯,我们再仔细检查一下,看看问题出在哪里。”

经过仔细检查,吴龙发现,原来是缸口的密封不够严密,导致空气进入了缸内,引起了豆豉发霉。

“看来,这发酵的容器和密封也非常重要啊!

我们必须选择密封性好的容器,并确保缸口密封严密,才能保证豆豉的正常发酵。”

战士们异口同声的回答:“好,吴教员,我们马上去改进!”

除了豆豉发酵的问题,大家在制作豆瓣酱的过程中也遇到了困难。

“吴教员,您看,这豆瓣酱的味道总差那么一点,没有师傅做的那么香。”

“是啊,吴教员,这豆瓣酱的颜色也不太对,不够红亮。”

“大家不要灰心,我们再试试其他的配方和方法。”

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