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至于煎制的糍粑，则在一定程度上融合了前两者的优点，但这种综合优势并不突出。
当锅中的油温达到五成热时，他将擦干水分的糍粑条一根根放入油锅中，开始了炸制的工序。
炸糍粑可得注意，不能一股脑儿全倒进去，不然糍粑条们就会黏在一起，变成一个大糍粑团。
众所周知，糍粑的黏性不容小觑，因此必须一根根地放入，确保它们在油锅中自由翻滚，互不粘连。
由于糍粑是由熟糯米制成，炸制起来相对简单。
只需等到外皮呈现出金黄色时，捞出即可。
他把炸好的糍粑捞出来，先放在吸油纸上，让多余的油脂被吸去。
随后，他将糍粑一根根整齐地摆放在大不锈钢餐盘中。
摆好之后…
他端起了那盆仍然散着热量的红糖汁，小心翼翼地将其均匀地浇在糍粑上。
霎那间…
金黄色的糍粑仿佛被一层鲜艳的红色所包裹，色泽更加诱人。
他他又取来了黄豆粉，均匀地撒在糍粑上，为这道甜品增添了丰富的色彩，同时也提升了其视觉效果。
其实除了黄豆粉之外，还可以撒点熟的花生碎上去，这样也能带来别样的风味。
不过，通常来说，保持配料简单更能凸显出糍粑的独特魅力。
配料越少，越能品尝到糍粑那种外酥里糯的口感，以及糯米本身所蕴含的丝丝香甜。
（本章完）
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