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待肥肉微微焦黄出油后，黄骏往锅内放入事先切好的生姜片，继续翻炒，把锅内的肥肉给熬完。
加入生姜片是为了去腥提香。
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随着他的翻炒，锅内爆出阵阵浓郁的猪油渣香味伴随着姜香味儿的香气。
他将瘦肉倒入锅中，在热油中翻滚，出“噼里啪啦”
的声响，那是食材与油脂相互融合的乐章。
原本浓郁的姜香气逐渐被食材特有的气味所取代，变得更加丰富和深沉。
此时，沿着锅边倒入料酒，一股酒香立刻冲散了猪肉的腥骚之气，原本浓烈的气味渐渐变淡，与酒香交织在一起，形成一种独特的香气。
加入沥干水分的大米，炒一炒。
这样烧起来的饭会颗粒分明，而且更香。
接着，把切块的芋头倒入锅中一同翻炒。
此刻，所有的食材，犹如一张白纸，任他描摹刻画，以老抽上色，以生抽提香，以盐入味…
不停地翻炒，直到米粒散出淡淡的香味，颜色变得有点金黄为止。
倒入开水。
小火焖煮，盖好锅盖后要压住蒸汽。
他就用小碗盛满水，放在锅盖上。
“呦，竟然还知道这个土方子啊！”
钱国祥看到他的举动后，眼眸不禁为之一亮，惊喜不已。
要知道，现在很少有年轻人知道这一法子了！
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