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处理好这一切，时间已经过了一大半，天也渐渐的黑了下来。
刘彩霞还不能停下来，还要开始做卤肉，卤肉没有关系，晚上不着急吃，做出来泡一晚上。
她还想着明天早上要去试试生意呢。
没有选好日子开张，也没有做什么开张的准备，那边的铺子里面东西也不多，就还有两张之前留下来的长条桌，桌子也已经被磨损的不行，一条腿还有点瘸了。
如果桌子是新的或者完好无损的，前主人说不定就搬走了，留下两张桌子也是为了显得铺子不那么空旷，出租还是卖掉都比较好看一点点。
刘彩霞也不嫌弃，反正她做的这些吃的东西有个地方摆上去就行。
现在也没有那么多金钱和精力去好好的布置铺子，将就着先用着吧。
“娘，我们接下来是不是要做卤肉了啊？”
“是啊，马上就开始做卤肉了，你跟黎耀去把火烧上，锅里面装满热水，我一会儿先给这些肉出个水。”
“好的，娘。”
刘小璐干活还是很积极，也不知道是来这边后没有什么耍事，毕竟没有电脑电视手机让她玩，就算有也不能拿出来。
黎耀干活就更积极了，黎婉儿也跟在哥哥的屁股后面屁颠屁颠的想要帮忙。
刘彩霞也不管他们俩，就去帮着黎老太去了。
猪下水基本上已经被洗干净了，就是猪头和猪脚也被黎老太收拾的干干净净，仔细看都看不到上面有残留的猪毛。
做吃的最主要就是干净。
刘彩霞把猪蹄拿过来，拿出早就准备好的一把剔骨刀，刀很新颖是现代的产品，她的说辞是他们从西域带过来的。
是西域那边的人专门用来剔骨的，毕竟那边畜牧业比较发达。
黎老太也不是个多嘴的，刘彩霞说什么就是什么，对于这点刘彩霞很是满意。
只见她拿出剔骨刀就把猪大腿的骨头取出来，外面一圈的肉被整个剃了下来。
黎老太还很是不解：“夫人，你这是做什么？”
刘彩霞把外面一整圈猪肉重新清洗了一遍，连带着那些猪下水猪头一起扔进了装满水的大锅里面。
拍了一块洋姜和蒜放进去，又扔了几颗干辣椒，倒了一碗白酒进去，把木质的锅盖盖上。
等着水烧开就行。
水烧开后，撇去上面的一些浮沫和杂质，在煮个十分钟就差不多了。
趁着这个空档，刘彩霞把她买回来的香料全部拿出来，根据自己的感觉一样抓了一点，放到一块纱布里面，用一个木棍来回的反复碾压，让里面的辛香料变碎。
到时候放进锅里卤的时候，能更快的煮出味道来。
柴火烧的很旺，锅里的水一会儿就开了。
“把里面的那口锅也烧起来吧，该做晚饭了。
这边一会儿就用小火慢炖就行。”
刘彩霞指挥着黎耀干活，黎老太就去弄晚饭去了。
卤肉这边就留给刘彩霞自己一个人弄。
揭开锅盖，用一个大汤勺把锅里的黑色泡沫舀出来倒掉，再搅拌一下，又出来了一些泡沫，舀出来倒掉，反复了几次之后，再也没有什么泡沫出来。
就把所有的食材捞起来放到一旁的一个大木盆里面。
刘彩霞用手去检查了一下猪肉和猪下水的情况，上面有一些白色的絮状的东西，全部被她收拾干净后，在锅里重新加水，放进用纱布包好的卤料包熬煮。
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