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沸潭楼毕竟昨日才开业，林运是因为他做这门生意消息灵通才知晓昨日盛况，所以几人看到这么面善年轻的小哥儿进来第一反应是怔了一下，只以为是掌柜的子女。
「这位就是沸潭楼的周掌柜。
」林运简单介绍了一番，看到还呆愣着不知道动作的几人恨铁不成钢：「还愣着干什么，赶紧上前来。
」
周檀摆手，「诸位既然今日都在这里，应该都知道了是在厨房帮工吧？」
林运见他已经不需要自己，悄么声地退了出去，将厢房留给了周檀。
「知道！
」「俺们都知道！
」「知道知道」
「我想再补充几句，楼里只包吃不包住，人手多的话轮值，每日卯时三刻到午时一刻是一班，为早班。
未时三刻到巳时一刻是晚班。
」
早上五点四十五到中午十一点十五，下午一点四十五到晚上七点十五。
除了每旬第一日没有宵禁，平常日子的小夜市也有不少人气，只要赶在八点宵禁前归家即可。
「一个班四十文，人手多了轮换着上，人少就上两个，夜里露水重，晚班酌情增加五到十文。
」
「如果没有异议，就随我到沸潭楼中试菜，优秀者留下。
」
没人出声。
她们在厨房转悠一天就能赚八十多文，比在绣坊那些手艺好的妇人都不遑多让，家里的汉子说不定都得羡慕，谁舍得放弃。
至于轮值什么的，她们直接忽略。
县里说繁华也繁华，说荒也荒，过得悠哉的只是那些乡绅富贵人家。
对他们来说，谋生的活计还是僧多肉少，谁也不会没事去选轮值，平白扔了到手的工钱，都是一天上满两个班。
周檀看了一圈，发现大家都没有异议，相反还跃跃欲试，就和门外等着的林老板告了别，带着人回去。
沸潭楼大门虚掩着，周檀推开进去没看到王二，小李倒是在大厨房里洗着东西，看到他带着五个妇人进来后连忙站起来问好，顺带着把是王东家交代他洗的解释给周檀。
周檀连忙摆手，制止他继续说下去，主意是他出的，他能不知道吗？
「以后王掌柜让你做什么就做什么，用不着和我再说一遍。
」说完，指了下后头跟着的五人，「找根没洗的猪肠和一些菜来，再去柜子拾几块豆腐，空出一个干净锅出来。
」
小李明白过来这是要试试这五人的仔细和手艺，来不及遗憾只能赚今日这份洗下水钱，连忙擦干净手，起身去找。
不多时，东西备齐了，都排排放在宽敞的大厨房空地上。
五个人都知道这是在考验她们，洗菜洗得十分卖力，还有切墩和炸一种白白的东西，都打起了十二万分精神，全力以赴，生怕其他人把自己比下去。
周檀看了全程，最后挑出去了一个洗得快但是潦草的，剩下四人，一个专门炸豆腐和炸肉的，一个看着锅煮东西的，还有两个洗菜备菜的。
把分工安排好，发现这点人手暂时还没什么轮值的馀地，就问了一下大家是否还有什么想调活的异议，没有就散了，明日按时来当值就行。
等人都散了，大厨房里只剩下周檀和还在撅着屁股洗下水的小李，他开始挨个清点食材，准备待会儿去瓦子摆着买菜的摊位采购明日的菜品。
荤菜要备羊肉猪肉兔肉卷丶虾滑丶鱼片丶炸酥肉丶鸡爪丶鸭掌丶……除了鸭肠丶黄喉和腰片的量比较少，其他的都得备上了十斤。
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