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馒头在时下?被归于蒸饼之中,与后世指代略有区别,时下?带有馅的饼类面食,皆可称之为馒头。
做出上好的馒头,对于几名参赛者来说都不是难事,但要?做出能脱颖而出的馒头,那就不是件简单事了。
“没想?到,居然会是馒头……”
“我还以为会是鹿肉羊肉,或是兔肉熊肉之类菜品呢……”
听得这?回?比赛居然是馒头后,看台上的观众们也忍不住吐槽起来。
毕竟比起其余菜品,馒头听着实在有些?朴素,教?看客打不起精神:“馒头有什么好比的……”
当然也有观众对此不苟同,闻言直接反驳道:“瞎说什么呢?无论是面皮、内馅乃至制作时间都考究得很,不同的手法做出来的差别更是大到惊人,品种也多到要?命,好吃与否放在一起对比鲜明?。”
“骗人的吧?”
“你?们等着看吧!
说不定分差会出乎意料的大。”
简雨晴也听到这?人的话语,暗暗点头,带馅的面食之多,数量之广,应当起码就有数百余种吧?像是包子烧麦乃至蒸饺都被概括在其中。
就是选择太多,也是个烦恼。
简雨晴微微蹙紧眉心,先教?柳娘子取了面粉过来,再过筛几遍,自己则闭上双眼,思考究竟用哪个方子。
红糖馒头、荠菜肉包、香菇菜包、麻辣豆腐包、肉末粉丝包、香辣笋丁包、核桃包、乌金包、蟹粉包、枣泥包、南瓜包、三?丁包、叉烧包、奶黄包……
等等?也不必做各种包子的吧?其实像是小?笼包或者烧麦也不错……对了,说起来带内馅的面食……那生煎包煎饺什么的也属于吗?烤饼算吗?
简雨晴脑海里开启报菜名模样,被各种各样的名字所填满,愣是琢磨了一盏茶功夫,才敲定她要?做的菜品。
确定菜品以后,便是开工。
简雨晴在食材库转了一圈,并未找到自己需要?的食材。
她唤来差役问上几句,确定这?边并无自己想?要?的某种材料后,又?请他们遣人去旁处取来。
趁着东西取来的间隙,简雨晴也大概整理好思绪,上前挑拣起食材来。
就如初赛复赛时一般,食材囊括海陆空,甚至这?回?简雨晴还在里头瞧见了新鲜的猪肉?
等等?猪肉?还瞧着品质挺好?
简雨晴脚步一顿,捡起新鲜切割的猪梅花肉左右端详片刻,又?教?仆役过来问了几句,得知猪肉是御膳房特意采购,用的正是简家的渠道。
不过今日,倒也用不上。
简雨晴没挑那上好的猪梅花肉,只?选了两块尺寸合适的猪肥膘,还是丰姐儿听说猪肉是简家渠道来的,喜滋滋地?选了不少,高高兴兴的拿回?去用了。
简雨晴转了一圈,很快找到了自己的目标:一盆子活蹦乱跳的沼虾。
她教?柳娘子把沼虾拿回?去处理,自己又?往蔬菜区走了一圈。
要?做那道吃食,最好是有竹笋。
简雨晴在竹筐里挑挑拣拣,半响才捡起两根瞧着鲜嫩的,掂在手里细细打量。
时下?已是春笋季节的尾端,加之春笋放一日口感就会老上许多,以至于简雨晴看了半天都不太满意,总觉得到不了自个的要?求。
唔……要?不用其他食材顶替?
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