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但纵观田所惠的料理风格，其实她也是有着温柔和人情味的一面。
只是碍于每次考核的时候，她会因紧张和慌乱而导致无法正常挥，慢慢就变成了最后一名的“吊车尾”
。
那被炖得软烂入味的牛肉，在吸收了红酒香味后，只需轻轻夹起一小块放进嘴里，便会感觉到口感十分软嫩多汁，而且嚼劲也刚刚好。
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尝一口。
浓郁、鲜香。
每一丝都渗透着馥郁的葡萄酒香。
而扎实的肉感与微微酸涩的葡萄酒味，不断在口腔中交融着，带来一种全新的异样满足。
田所惠是一边流着眼泪，一边狼吞虎咽吃着这份红酒炖牛肉。
至于旁边的吉野悠姬和榊凉子两女，见着她竟因为一份料理而感动得泪流满面，则都愣住了！
难道说现在的料理，不让人落泪都不行了吗？
无奈之余，她们也只能纷纷动拿上刀叉，切着牛肉轻品起来。
……
吃喝，除了酒足饭饱之外。
追求味道与口感的平衡，为彼此增加神韵也是很多人追求的目标。
一般来讲，当葡萄酒进入口腔后，会带来一些苦、涩的口感，这些都是酒中的单宁所造成的。
单宁，会跟唾液中的蛋白质结合，使得口腔局部肌肉收敛，唾液分泌减少，产生收紧感，让人觉得干涩。
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