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他抿着嘴唇,耳根已然红透。
香煎鳕鱼
相处甜如蜜,只是两个人都太忙,相处时间太少。
章千予为了能跟乔邑多相处,跟厨房的师傅们说好,大家同步开发菜品。
师傅们日常工作用的都是高端食材,适合开发高端菜品。
而章千予做惯了家常菜,最擅长小锅小灶做出来的家常味道。
两边同时进行,等两边都有所收获的时候,她再来酒店,跟大家一起品尝、聊看法、给建议。
这样双线并行的方式不仅效率更高,还给了她和乔邑更多相处的时间,一举两得。
这天章千予下班后,计划做一道香煎银鳕鱼。
一边去附近的商超买材料,一边给乔邑发消息,让他晚上回来一起吃饭。
乔邑还在开会,只回了一个“ok”
的表情。
商超的鳕鱼有好几种,有小块装去皮的,写的是儿童装,还有整切的圆形鱼扒,有薄的t也有厚的。
章千予便都买了一遍,想着回去都做做试试。
看哪种效果最好。
煎鳕鱼很简单,也很快,要做出不一样的味道,无非就是用不一样的油和不一样的调料。
章千予分别试了黄油和橄榄油。
黄油自带一股奶香味,用来煎鳕鱼会让肉香更醇厚。
橄榄油有淡淡的果香味,味道很淡,但煎鳕鱼后,能让鱼肉本身的香气更突出。
两种油,各有各的优势。
至于调味料,只加胡椒和盐,能吃到鳕鱼本身的鲜甜味;加大蒜和迷迭香来煎,味道就会更有层次感;用京西烧法加味噌和白砂糖之类的,会减少鱼肉油脂的腻味,百吃不厌……
章千予用控制变量的方法煎鳕鱼,耗费了几个小时,做了七八种不同味道的鱼肉出来。
全部试验结束的时候,已经是晚上九点多。
她肚子已经咕噜噜叫个不停了,乔邑却还没回来。
她给他发消息:「还没下班吗?」
过了好一会儿他才回复:「下班了,但还在应酬,不要等我了,你先自己吃吧。
」
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