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第48章 美食点评(第2页)

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“阿一鲍鱼,海南文昌鸡,白灼菜心,百花鱼肚”

“阿一鲍鱼口感滑嫩,汁水丰富鲜美异常,无论是主材还是调配的酱汁都算得上是上上品。”

“海南文昌鸡,芡汁明亮,肉质滑嫩,香味甚浓,肥而不腻,无论选材还是制作都算的上是正宗地道,算是上品。”

“白灼菜心,颜色鲜艳,口感脆嫩,味道清淡又不失鲜香,也是上品。”

“百花鱼肚,这道菜算的上是比较繁杂,依然处理的很完美,无论是鱼肚的清理去腥,还是内部馅料的比例调配,都是恰到好处鲜而不咸,摆盘精致造型美观,亦属上品。”

“其他几样菜,只能说是食材选择还行。”

“距离上品还是有一定距离,和之前我说的四道菜还是有些差距的。”

黄师傅听着评价,有些惊讶,没想到这里居然还碰到个懂行的。

王亦听完这些稍稍皱起眉头。

刚刚陈冬描述的四道菜里面,实际上只有阿一鲍鱼和白灼菜心是黄师傅制作的,另外两道则是现在在,掌厨的郑师傅所出。

如果说自己大价钱挖来的黄师傅,并没有超越郑师傅的能力,那这次岂不是亏的厉害?就在这时候夏禾突然插了一句,“王先生,不知道刚刚我们在外面点餐,食材货不对版的事情,你们查的怎么样了?”

王亦悚然一惊,这事情他都忘了,告罪一声带着黄师傅离开包间,去后勤部查看监控和调取菜品购买资料。

王也听过陈冬的介绍,重新按照他的解说顺序把菜都尝了一遍。

的确不一般,之前只是觉得好吃,现在有人说明细节感觉更好吃了。

想到这不由想起,关于异人界陈冬的传说,一份蛋炒饭,就能让人好吃到泪流满面。

“陈先生,不知有没机会做份蛋炒饭,让我们见识见识您的技术?”

王也抱着期待询问。

陈冬思索一下,没有系统提供的食材,自己还是没办法,发挥出太阳蛋炒饭的效果,,!

毕竟这道菜大多是食材本身的效果。

“蛋炒饭还是算了,你这里没有我需要的材料,我还是给你们下几碗面吧。”

说着站起身走到门口,看了一眼王也。

王也秒懂,但是他也懵逼啊,这家店他也是第一次来,后厨在哪他是真不知道。

没办法,王也找到服务人员,让他们把二哥又叫了回来,说明情况,带着众人来到后厨。

果然是大酒店的后厨,就是不一样。

地面清洁卫生,没有油渍水渍,桌面货架全是不锈钢材质,防水耐用,还方便清理。

各自食材分类搭在架子上,海鲜则是在靠里一些,有几个大型玻璃水槽。

右边则是一个单独区域,能闻到小麦的清香,还有一些正在笼屉上的点心。

几人来到面食区,王亦上前解说情况,后厨没什么事情的厨师都围了过来,之前去大厅尝菜的郑师傅也在其中看着这一幕。

几个帮厨按照陈冬的要求,拿出面粉与其他材料,陈冬上前上手抹了抹,再粘上一些尝了一下,眉头轻皱。

“王经理,你这的材料不行啊,和你这酒店的层次有些不搭。”

郑师傅一听这话就气笑了,“你一个外人凭什么说我们这的食材有问题!

?”

陈冬斜着瞟他一眼,“算了简单给你们演示一下好了”

陈冬开始按照比例从各种面粉中挑出一些,最后混合在一起。

不多时一份13扣,高达8192根,遇火则燃、可穿针眼,遇水则融,龙须面出现在众人面前。

:()从一人之下开始吃遍洪荒大世界

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