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说起做菜，王楠倒是滔滔不绝。
“醪糟？火锅还要放醪糟？”
刘团长的家属有些吃惊。
“是，加了醪糟可以中和辣味。
醪糟中的酒精也可以去腥。”
王楠耐心解释。
“这火锅底料简直就是外面火锅店的味道，还有淡淡的荔枝的甜味。”
林意说道。
“你还挺专业，还知道荔枝味。”
王楠笑了笑，“很多火锅为了有回甜味加了太多冰糖。
其实这样是不对的，糖熬久了就会变成黑色，而且会泛苦。”
，！
“熬个锅底这么多学问呢！”
林意不禁有些吃惊。
上一世如果她在家煮火锅，直接买包火锅底料，然后加自来水烧开就完事儿了。
“说起来，王楠大哥，既然你这么专业，干嘛不开个火锅馆？”
林意提议。
“火锅馆？”
“是啊。
你看，你火锅底料做得那么好吃。
开火锅馆也方便，你只要把锅底炒好，把菜买好，客人自己涮火锅就行。”
林意这话倒让王楠有些心动。
他本来早就盘算好了，等拿到拆迁补偿款后就盘下一间铺面开个炒菜馆子。
然而此刻听林意这一番话，不禁开始重新思考起自己原先的计划来——开火锅馆似乎真的要比当厨师轻松些呢！
但随即又想到自己从未真正涉足过火锅领域，又说道：“可是我对火锅店一窍不通啊！
我会炒火锅纯粹是以前跟着师父学的，他那会儿闲来无事就教我罢了。
况且开火锅店成本肯定很高吧？”
林意又建议道：“那你不妨先去找家火锅倌打打工呗，实地观察学习一下别人到底是如何运作管理的嘛。
至于成本方面倒不必过于担忧啦，正所谓‘舍不得孩子套不着狼’嘛，风险与机遇往往并存呐。
同等规模条件之下，火锅店的生意多半会比炒菜店更为红火哟！”
林意依稀记得，上一世，大街小巷都有火锅店，而且几乎每家店都生意红火。
“嗯……让我再好好琢磨琢磨吧。”
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