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高府满月宴结束后,高夫人欲前往秋曜坊,鼓舞众心。
莫婤闻及,央高夫人等她半个时辰,拉着小厨房的倪大娘做“定胜糕”
。
大隋是没有定胜糕的,传说是岳飞在抗金战争中,百姓送来了形似定榫的糕点,中间夹着战术纸条,岳飞据此术大败金军,而得名“定胜糕”
①。
找赵妈妈拿了早就定制成型的枣木糕印,置于滚水中,煮沸消毒。
让院中捣糍粑的罗大娘,帮着将粳米、糯米、红曲米一同倒入石磨碾成粉。
“莫小娘子,这次的糕点我们有份吗?”
罗大娘奋力推磨的同时,还不忘了口吃的。
“切还说我,你不也馋嘴儿?”
一旁靠着砧板,瞧莫婤和倪大娘做红豆沙的祝大娘讥讽道。
“你这死婆子,上次不是我分你口,你能吃上?”
罗大娘很是气愤,推磨的速度都快上了两分。
“那是你分的吗?明明是我抢的!
你不要脸!”
祝大娘也来了精神,跳起脚说道。
“你也知道你是抢?到底谁不要脸?”
罗大娘拉着磨绳都快飞起来了。
本来还想劝的莫婤,见这拌嘴还能提高效率,也沉默了。
待罗大娘将米都磨成细细的粉后,她方承诺到:“明日若得胜归来,我出钱给大家蒸一笼。”
众人听罢喜不自胜,谁不知莫小娘子做的糕点最好吃,连夫人都喜欢,帮忙亦更卖力了些。
过筛后的细粉中,加入蜂糖,搅和醒面。
待面发涨后,将红豆沙裹入,复镶入些松子仁,搓成小剂子。
捞起定胜糕印,置于灶台,徐徐炙烤,待燥后,用猪鬃刷一层薄薄的杏仁油。
米粉剂子塞进糕印后,摁实,以细刃轻拂,平整其面,上蒸笼大火蒸小半个时辰。
至糕面结拢成熟取出,翻扣在案板上,就得了“定胜糕”
。
装了满满一函盒,高府一行人驱马,至秋曜坊。
坊中众人方用完膳,莫婤又为她们添了道甜点。
大家围桌坐在漆红木圆桌上,一手举青梅酒,一手捧定胜糕,举杯碰饮:
“开业大吉!”
“噼里啪啦——”
随着鞭炮声响,锣鼓喧天。
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