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闻言大家便识趣的没有多问。
到家的时候三?个小家伙不在家，又和大房家几?个孩子去摸螺了。
要做生意了，蒋小一迫不及待，洗了手就摩拳擦掌，一副跃跃欲试的样:“夫君。”
白?子慕:“行，马上?教?。”
这生意也不做旁的，就是铁板豆腐。
这小吃以前街边经常有人摆摊卖，白?子慕买过一次，一纸盒子小小的，里头就几?块豆腐，吃都?还?没能吃出?味儿来，就没了，然而这么一份就去了六块钱。
白?子慕总觉得不值当，回头网上?一搜，自个学着做了。
后头他也买了家伙，还?叫他玄孙找块地盘给他，那地儿就在玄孙超市旁边，白?子慕摆了几?天地摊，本来也没堵着路，又是自家的地，但架不住脸帅技术好，客人多得要命，几?乎要从街头排到街尾。
旁边小摊大概是眼红，使坏了，于是他天天被城管撵，那城管嚣张得很?，大概是以为他上?头没有人，罚款还?不算，还?想砸了他的摊子，白?子慕气不过，给了人两拳，要了人三?颗牙，后头又进?去踩了两天缝纫机。
论做铁板豆腐，白?子慕说第二，怕是都?没人敢说第一。
豆腐大块，且很?不易入味，想让它?有味道，就得把它?切成片。
这片切太厚了不行，太薄了翻面的时候又容易散，一般一厘米左右的厚度就刚刚好。
切过的豆腐片，不能直接煎，还?得准备热水，放点盐在里头，搅拌使其融化了，在把豆腐片放进?去，浸泡半个小时，如此这豆腐片煎的时候，不仅能去除豆腥味，还?能使其更加容易入味，口?感更有韧劲。
铁板豆腐好吃的关键，就是那刷豆腐的酱料。
白?子慕洗了锅，又生了火，开?始教?蒋小一做香辣酱和蒜蓉辣酱。
蒋小一记性好，白?子慕每一个步骤他都?能记得。
辣酱做好，把它?们倒碗里，条件有限，再加点酱油，和一些细辣椒面，搅拌均匀，这刷料就好了。
但这还?没完，撒料还?得准备。
所谓撒料，也简单，就是孜然粉，辣椒粉，花椒粉，胡椒粉还?有炒过的花生碎，熟芝麻，十三?香，还?有盐，倒一起，再一通搅拌，便也大功告成了。
木炭上?次蒋小一就已经买了回来，一直搁堂屋里头，这会儿见白?子慕要用到，都?不需他开?口?，就积极得不得了，先一溜烟跑去抱了出?来。
灶台里火还?燃得厉害，火星也多，蒋小一拿铲子把火星铲了出?来倒到铁箱里头，这才拿竹钳子夹了木炭放火星上?头。
他有些急，刚做那辣酱就香喷喷，他就已经有点想吃了，这会儿哪里肯等着木炭自个燃起来，又噔噔跑外头，拿了个草帽，站铁箱旁边，呼啦啦的一顿狂扇，那火星子萤火虫似的，到处的飞，还?哔哩吧啦的响。
没一会儿木炭就烧红了。
“夫君，火生好了。”
铁板刚蒋父已经擦洗过，上?头水渍这会儿被烤得滋滋响，待着铁板热了，白?子慕才在铁板上?头刷了一层油，然后将浸泡好的豆腐片，放到铁板上?开?始煎制。
豆腐煎至焦黄后，给它?翻个面，再将调配好的酱料均匀的刷抹在豆腐上?，然后再洒上?撒料，再少许的小葱，然后用铲刀蒋豆腐片切成小块，盛碗里，铁板豆腐就算是彻底做好了。
蒋小一猛咽了下口?水，白?子慕夹了块，吹凉了喂他，见他美?得都?眯起了眼，都?要香迷糊了，好笑道:“好不好吃？”
铁板豆腐是嫩豆腐做的，口?感细腻，又被煎得焦脆焦脆的，外酥里嫩，还?香喷喷，味道麻麻辣辣的，哪能不好吃啊，蒋小一只觉整个人都?要升华了，像喝了酒一样，熏熏然，整个人都?快晕过去了:“好吃的，夫君，我还?要。”
白?子慕最爱他这小贪样了，以前蒋大牛给他送块巴掌大的腊肉，他就能乐得停不下来，容易满足得很?，白?子慕盛了满满一大碗给他:“烫，你吹了再吃。”
“我知道。”
蒋小一也喂了他一口?，这才自个吃起来。
白?子慕也给蒋父盛了一碗，蒋父接连吃了好几?块，见铁板上?的豆腐还?挺多，便道:“要不要喊你二伯和大哥二哥也进?来尝尝？”
白?子慕无所谓:“都?行啊！”
二伯几?人没吃过什么好东西，蒋小一和蒋父还?吃过烤鱼，还?有田螺鸭脚煲，因此虽是喜欢，但还?算克制，但二伯几?人一进?厨房就被香迷糊了，试探的吃了一口?后，就再顾不得烫了。
这豆腐方方正?正?一块，有一碗那么多，就两文钱，以前家里也不是没有买过，平日吃得省，油盐都?舍不得多放，但过年做大菜时，难得吃顿好的，那盐也是难得的放得多，可这豆腐或炖或煎或切片，不管咋的做，里头总是没味儿。
这会儿有味了，还?香得很?，那味道形容不出?来，反正?就是好。
白?子慕见他们吃得猛，一口?接一口?，不用问就晓得这铁板豆腐定是能卖出?去的。
碳火没燃完，干留着也是浪费，白?子慕干脆又弄了一些，想着留等会几?个小家伙回来的时候吃。
第129章第129章
豆腐刚泡好煎上，外头就突然吵吵囔囔——是蒋小二几人?回来了。
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