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主要方向就是重口味，易保存，能长途运输。
六号院是挂面车间，二十台中型的手工面条机，全部放在制面的车间里，两进院子刚好有十二个对称的房间，每个房间放一台。
八十名员工，四个人一组，全是青壮年的男子，制作挂面。
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七号院是炸面车间，油炸面其实类似后来的方便面。
这个好办，把姜厨娘调过来领头，在来报名的军士遗孀中挑了三十位干净利索的，让她们把挂面车间制出的细面略煮一下，五分熟就捞出盘成饼状，晾干水份，在七成热的豆油里炸酥就成了。
用油纸包了，每块面饼配上一个用小竹木盒包装的调味料。
调料包主要是精盐、秘制的干海鲜粉、些许咸味猪肉松、干紫菜碎、烘炒的干葱香菜碎。
每五块面饼放在制好的木盒子里，要卖上三百钱。
八号院是糖果车间。
主要制作压缩饼干，没有电烤箱之类的工具，这饼干制作与后世的不能比，但原理也不难。
就是把芝麻，核桃，榛子，松仁几种干果，炒熟磨碎了，合了炒熟的豆粉和麦粉，加了大量的黄糖粉，麦芽糖，放在方形的槽子里，加热一下，用重力压成一个个方块，用油纸包好，放在制好的木盒子里。
也制作几种味道不错的糖块，主要是话梅味、青梅味、山楂味、桔子味、苹果味、人参味、牛奶味六种。
买了一个会做怡糖的顾嫂子当领班，培训了几天。
再从军士遗孀中挑了四十个手灵手巧的妇女进行操作，很快就上手了，制作灶糖、芝麻糖、龙须糖。
第三排：九号院是煎饼制作车间。
打头的是从青州与淄州请来的两位师傅，配了三十个学徒。
师傅们老家主产麦子，特别善制面食。
杨依依跟他们讲，主要材料是麦粉和芝麻，制成薄薄的饼，贴在在特制的泥炉里烘干。
这样的饼不易腐坏，适合在路上食用。
还把以前制月饼的炉子让师傅们参观了，原理明白，师傅们改良出一种特殊的炉子，很快就生产出了类似后世的周村烧饼。
十号院是制粉车间，主要生产粉条，粉皮之类。
院子里搭满了晒架，用来晒粉条。
百十个细竹杆扎成的晒床都斜倚在后院墙上。
一位张大娘是领班，下面三十位中年妇女。
十一号院是是磨粉浆的车间，招了二十个壮汉，十个半大的小伙子。
几个小伙子每天负责挑拣原料，泡豆子。
每两个壮汉负责一盘磨，两头驴，用来磨浆制粉。
十二号院是豆制品车间，主要生产豆皮，腐竹之类。
一位吕嫂子是领班，下面有三十位中年妇女。
第四排：十三号院是女员工的宿舍，三进院子有十八间房，配上双层上下铺的床，每间房可住十个人，能住下一百多人。
十四号院是职工食堂，有十个厨娘，与工地的伙食差不多，供应一日三餐。
开水全天供应，傍晚帮众人烧大锅的热水以供擦身和洗漱。
十五号院是男职工宿舍。
布局与女宿舍差不多，每屋住十个人。
十六号院是包装物仓库。
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