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【我的天呐，吃一口老婆做的辣子鸡，就能感受传说中的两头痛吗？】
【不不不，老婆手下留情，不要放这么多辣椒啊！
】
【哪有菜放这么多辣椒的，主播怕不是为了赚流量故意乱来吧？】
【混吃等死：不敢想象，鸡腿只有六个，这一盆辣椒放进去，得在辣椒里面找鸡肉吃吧？笑哭】
他们没预料的是，萧栗直接肯定了ID名为“混吃等死”
的观众的弹幕：“你说得非常对，这道菜的灵魂之处就在于从干辣椒里找肉吃。”
萧栗微微一笑：“不过你们不用担心，我选择的干辣椒种类叫二荆条，它的辣度只是微微辣而已，等烹饪完成后只有酥脆和焦香，是可以直接吃的。”
观众们将信将疑。
【真的吗老婆，你不要骗我哦。
】
【老婆都这么说了，那我就放心了。
】
【虽然我真的吃不了辣，但为了老婆，被辣死我也愿意！
】
【真的不辣吗，可是我好像已经闻到这个二荆条的辣味了。
】
萧栗快速将一盆干辣椒全部剪段，放在一旁备用。
此时，鸡肉也腌制好了。
“鸡肉已经腌制入味，现在我们来起锅烧油。”
萧栗单手将铁锅架在灶台上，开火将锅烧热，往里面倒了小半锅菜油。
“先不要着急放鸡肉，等到油温达到五成热的时候再放。”
【老婆，怎么判断油温是不是五成热啊？】
“我一般是凭感觉，经验多了后将手放在锅的上方一试就能知道大概的温度，不过对于初学者的话，可以将一根木筷子插.入锅中，就像这样，木筷子上出现细小的气泡，就表示油温是五成热了。”
【学到了！
好实用的方法。
】
“避免鸡肉被炸糊，我们先调成中火再放入鸡肉，在炸的过程中可以用勺子轻轻推动鸡肉，防止鸡肉粘连，等到鸡块被炸得微微泛黄时就捞出。”
萧栗拿了个大漏勺，三两下就将锅中的鸡肉块捞到了干净的盘子里。
经过高温油炸后，鸡肉散发出浓浓的肉香味。
【老婆，是不是能吃了？我好像闻到香味了。
】
萧栗失笑：“还不行，再忍一会儿。”
嘴馋的粉丝们只好委屈地忍着。
萧栗将锅中的油倒出一半后再次开了中火，解说道：“现在加入花椒、大葱段、姜片和蒜片煸炒。”
配料甫一入锅便发出滋滋声响，稍微翻炒几下，就有一阵麻麻的，又掺杂着辛辣的味道溢出，不多时，香味渐渐浓郁，还带着些麻和呛鼻，不少观众被刺激得连打了好几个喷嚏。
【好神奇，怎么会有这么刺鼻却又让虫上头的味道！
】
萧栗将火力调小，说：“将配料煸炒出香味后就可以加入这道菜的灵魂——干辣椒了。”
说着，他将剪好的干辣椒段倒入一个小筛子里，随后将其放下水龙头下冲洗了几遍。
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