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魏弘抽空也拿着杀猪刀刮些细微处的猪毛。
不知不觉中，屠宰技能的熟练度又增加了一些。
“刮猪毛是最简单的，耐心些就能刮干净！”
“接下来就是开膛破肚切分猪肉，在此之前先把猪头和四肢给砍下来，必须找准关节处下刀，要快准狠才能切开……”
“开膛的时候慢一些，千万别把内脏割破，若是割到大肠会有粪便漏出来的……”
“掏空内脏之后，从背部脊椎下刀劈开，瞧好咯……”
李大牛一边讲解，一边快准狠的动刀子。
一头猪在他手里很快就被分割成一坨坨肉块。
虽然他也是第一次操刀分割猪肉，但是平日里可没少给其他人打下手，因此干起来倒也十分麻利，没有半分的错处。
朱四海站在原地看了一会，最后满意的转身离去。
魏弘瞧见这一幕笑着打趣道：“大档头很满意，大牛哥你这是要升任刀手了。”
“哪有这么简单，我还缺些力气呢。”
李大牛脸色复杂，既有欣喜也有怅然。
他与魏弘一样，其实都是天资一般的普通人。
在肉铺里待了两年半，各种手艺其实都已经学会。
只是力气始终有些不达标，以至于现在才只能杀瘦猪。
想当一个合格的刀手，终究还是差一些。
“你不如去药铺抓几副滋补汤药吧。”
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