天才一秒记住【爱看小说】地址：https://www.akxss.com
邵奶奶最常念叨的就是宋墨玉的恩德，她年轻时候是腌酸菜的一把好手，现在手艺就更好了。
为了报答宋墨玉，邵奶奶便腌了一大堆酸菜送来。
她腌的酸菜用的是大头菜、芥菜、白菜苔、白萝卜叶一类的，味道咸酸，口感脆生，色泽鲜亮，香味扑鼻。
邵奶奶一开始死活都不肯要钱，后来宋墨玉假装生气吓唬着说要辞退唐惠惠，邵奶奶便只得同意了。
还说得出笋的时候到了，给宋墨玉做酸笋。
宋墨玉在看过品质和腌制环境后，已经拍板每个月从邵奶奶那定一批酸菜。
到时候菜单上便有的说了，什么酸菜鱼、酸菜炖五花肉、酸菜炒鸡蛋的可着做。
闲来无事，宋墨玉自己也腌了一缸酸豆角。
这酸豆角肉末用的是长豆角。
先把里头烂了的破了的挑出来扔掉，然后清晰干净后摆开晾干水分。
腌制酸豆角的调料水也很简单，生姜用来防腐，大蒜、花椒、香叶用来增香，再加一把盐和几块冰糖。
把这些调料用大火煮开后晾凉备用。
腌制豆角不用先切碎，直接整把盘起来后放到洗干净的酸菜坛子里，再加入调料水。
最后要封盖时加点黄酒进去。
放到阴凉处，腌个七八天就差不多能拿出来吃了。
这时候翠绿的豆角变色入味，口感酸酸脆脆，极其丰富。
每次开坛取酸豆角时要用干净没水没油的筷子夹出来，不然里头没吃完的酸豆角就容易腐烂。
酸豆角炒肉末都不用放水。
热锅凉油下猪肉末，煸炒得越干越酥越好，加入蒜末辣椒末炒香后再加入酸豆角大火翻炒，翻炒均匀，连盐都不用加就能出锅了。
“嗝。
我说这是下饭菜王者，你没意见吧？”
宋墨玉吃饱了，问还在猛猛干饭的宋之衡。
纪嫣也放下碗筷：“阿衡，你这是第四碗饭了。”
宋之衡终于停下来，摸了摸撑得不能再撑的胃：“不行了不行了，我得缓一缓再去洗碗。
我走不动了。”
宋墨玉让纪嫣先回房休息，她出去把剩饭往来福面前一摆。
来福闻到香味看了她一眼后，象征性地摇了摇尾巴，然后吭哧吭哧干起饭来。
“不知道爹和陈司悬吃过饭没有。”
宋墨玉坐在门口的台阶上忍不住想，“你说呢来福？”
回应她的只有一片咀嚼声。
等宋之衡把厨房收拾好后，他一出来就看到宋墨玉还坐在门口台阶上。
“姐，你干什么呢？热水烧好了，你先洗澡还是我先洗。”
宋之衡喊道。
“我先！”
宋墨玉立马站起来。
她正准备进厨房，忽然又停住：“那药膳吃一天可不管用，包子得吃二十天，丸子和汤药各吃十天，你明天还去不去送？”
这实在是一个令人纠结的问题。
去送吧被逮住了又要抄书，不去送吧，心里又实在别扭。
“我去！”
宋之衡没犹豫多久就说。
本章未完，请点击下一章继续阅读！若浏览器显示没有新章节了，请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单，退出阅读模式即可，谢谢！