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顾雨欣没有听到两人的对话，他一出来，就看到陆无涯在帮陆子安置购物车，他眼睛发直：“你什么意思。
你为陆先生清空购物车。
陆先生，你不能这样，这是为了目标。”
陆无涯笑了笑，说：“目标人物。
我没有伙伴，我有出租车、马车和马，他们能做这样的事吗？”
他们在聊天，陆无涯继续做饭。
大黄鱼价值很高，所以得好好煮，不然就浪费了这么好的食材。
明代文学家李渔曾在书中说：“吃鱼的人第一要务是新鲜，第二要务是肥壮。
又肥又新鲜，这是最好的。”
大黄鱼是‘最好的’。
其味道鲜美，肉厚饱满，即使在死亡一段时间后仍能保持鲜味的海鲜品种，实属罕见。
要品尝大黄鱼的鲜美，清蒸是最能体现其原汁原味的烹饪方法，但一般的清蒸方法是做不到的。
这种方法很讲究工艺。
清代的食谱介绍了大黄鱼：“也许黄鱼也是一种厚的东西，而且是治不好的。
“意思是说，大黄鱼虽然丰满，但是太油腻了，不能以清淡的方式治疗。
这是因为大黄鱼的鳔和鱼油都很厚。
虽然很有营养，甚至可以说，野生大黄鱼之所以卖高价，就是因为这两样东西，但是很多人却无法享用。
陆无涯从来没有把鱼放进锅里。
一是渔民有一个习俗，没有客人不入鱼，二是他在腌制鱼，这需要时间。
即使陆无涯来了以后，鱼还是没有腌好，于是他先用黄鱼做了另一道菜，这就是豆皮鱼卷。
有些大黄鱼破了，他就去骨去皮进行简单的腌制，加入米酒、盐、蛋清、葱姜粉等。
陆无涯到了以后，拿了几块买来的干豆腐，摊在硬的一面，然后用这些干豆腐把鱼肉卷起来，用长长的香菜，拍扁，再用刀切成寸段。
下一步是油炸。
炸好后，再配上孜然蘸酱。
色泽金黄，香气扑鼻，色香味俱全。
最后，他没有把大黄鱼放进锅里，而是把腌好的鱼拿出来挂在窗户上让海风吹一会儿，然后又把其他菜端上桌，说：“来，我们先吃，鱼最后上。”
李福贵大喜：“野生大黄鱼。”
陆无涯点点头，说道：“让龙王先看看吧，除了这个还能是什么呢。”
陆枝子好奇地问：“野生大黄鱼。
这个超贵的。
我得先让龙王看看。
有什么意义。”
陆无涯说：“哎，这是这几年大黄鱼涨价后的事情。
以前，我会在制作前把它挂起来。
这样做的目的是让海风吹一会儿，鱼油会起反应，让它不那么油腻。”
说完后，他给顾雨欣父子倒了酒，和大家一起喝酒，说：“干杯，欢迎卢老师来到椰林村，希望我们的学校再次繁荣起来。”
陆无涯举起杯子说，“吃完这一餐，我一定会全力以赴。”
有爽口的鱼皮和大龙虾，再加上油皮鱼卷和李文茂夫妇带来的两道菜，也算丰富了。
顾雨欣挥起双臂，向那油油的鱼卷扑去，母亲踢了他一脚：“这孩子太没规矩了，陆先生筷子都没放下。”
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