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两人又聊了沈明觉在新安颁发的新政策，谢清涛对他趁着秋收前，百姓不忙，先将城中环境弄干净点，举双手双脚赞成。
笑说：“自从进了岭南，路过的县城村镇，全都是又脏又臭，味道跟山林的瘴气差不多！”
变出来的‘面’
“怪道都说外人来岭南一带爱生病，也不瞧瞧这里天天吃的什么东西？住所脏成什么样？苍蝇蚊虫多的成把抓！
铁打的人来到这，也受不了啊！
别说沈兄，就算我是一县之长，要做的第一件事也是全城大清洁！
“谢清涛夸张的称赞，让沈明觉很是高兴。
仿佛自己一意孤行的决定，终于得到志同道合之人的认可一样。
沈明觉道：“刚来的时候，我们也受不了，佳肴去个菜市场回来脸都白了。
之前心心念念来新安要天天吃海鲜，结果来这么久，她也不敢买来吃，实在是鱼市太脏乱了！
所以才决定趁着夏季百姓不忙，把城中清理干净一些，不料竟然有那么多人反对。
至今我也没想明白，明明只是稍微动动手的活，即不用出粮钱，又不用出苦力，他们为什么不愿意？”
“因为他们怕改变！
特别是本地自称百越人的，他们觉得你一个汉人官，出台一个新政策，他们听从了，那么后面你就会有一系列政策。
最终把他们的生活全部改变了。
他们本能地拒绝被汉人改变，所以才会在官府出个政策，他们不管是好是坏，先反对再说！
我听说你的前一任，就是因为这样想帮百姓开荒，结果百姓反对引起城中混乱。
他在新安三年考评得了个末等，如今又被委任到漠北为官去了。”
听的沈明觉一阵唏嘘，想到今日若不是谢清涛来的及时，城中乱起来，自己只怕也要步前县令的后尘了。
这两人在客厅聊的火热，厨房里的三人同样是火热的很。
沈明远烧火，佳肴一边忙碌一边和阿力聊天，多是她询问阿力和谢清涛这大半年的情况，阿力回答。
大话说出去了，变也要变出一碗面来。
这来到厨房，把所有食材取出来一看，佳肴却陷入了为难。
到底做个什么吃食，才能有面的口感呢？
自然是粉了！
可是，是做米粉？红薯粉？还是肠粉？或是米皮？
最后决定做猪肉汤米粉和酸辣红薯粉，各做一份，让他们尝过之后决定那个更有面的口感，以后就做那个来吃。
先把猪瘦肉和猪肝、猪心氽水后炖上，一小块三肥七瘦的后腿肉剁馅做成杂酱，再来做粉。
芡粉和红薯粉一起搅拌成糊，锅中水烧开后，拿个漏勺把粉糊往里面一倒，用力拍打漏孔就溢出粗粉条。
煮熟捞出，锅里残水倒掉，加入油炸点黄豆。
再取五个大碗，碗底放上盐、油、芝麻辣椒油、香醋，拿炖好的瘦肉汤一冲，一碗酸辣咸香味立即就弥漫整个厨房。
汤碗里加入粉，再放上一大勺杂酱和炸黄豆，腌的豆角切一点末放上，在顶上放一点葱末。
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