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既然主家要求原汁原味，那就按照传统的做法来，根本没有难度。
“那行，你做【大千干烧鱼】，我来做这道【芙蓉鸡片】。
还有，所有的凉盘你负责，我去看看海参泡好了没有。”
廖永新的强项是川菜，但鲁菜也有涉猎。
比如像【葱烧海参】他就会做，而且做的还不错，就是做起来嫌麻烦。
杜少杰没有强出头，他实际上在模拟训练场景中，早已把【葱烧海参】这道菜的模拟评价提升到了“中下”
的层级。
但毕竟没有在现实里上过手，还是低调点为好。
厨房里安静了下来，两道忙碌的身影就像上满条的闹钟秒针，一刻都不停歇的在转动。
“呼呼.终于搞定！”
中午之前，两人做好了所有的准备工作，廖永新不禁长长的舒了一口气。
他一直都说厨师是个体力活，所以才宁可窝在单位食堂，也不愿意去大饭店。
“廖师傅，等会我要好好观摩一下你做【芙蓉鸡片】的过程。
这道菜属于考试的范围，我得好好学习一下才行，要不真抽上了就会抓瞎。”
杜少杰陪着廖永新去外面抽烟，顺便提了一句自己的想法。
谁知道廖永新把烟头掐灭之后，用一种很怪异的眼神看着他，似笑非笑，想说什么又生生的憋了回去。
“你小子一天到晚瞎鸡脖操心！
行了，你爱看就看，我和你做菜的时间会错开。”
廖永新不耐烦的挥挥手，然后转身去了厨房。
杜少杰感觉莫名其妙，啥叫瞎操心？操心厨师等级考试的事，不是应当应分的吗？
“别杵在那里愣了，进来准备干活。
你别整天想东想西的，我觉得吧，考试你肯定过，等到了那天你会明白我什么会这么说了。”
廖永新走到门口，回转身喊了一嗓子。
他可是知道一些考试内情的，但不想现在就挑明，一想到臭小子届时吃惊的表情，他就想乐。
回到厨房，杜少杰估摸着时间差不多了，就开始准备凉菜。
今天一共有四个凉盘，凉拌海蜇、口水鸡、凉拌皮冻、皮蛋豆腐。
他这边准备好之后，过了不到十分钟，蔡处长那边就喊着上菜。
四道凉盘依次上桌，杜少杰开始制作【大千干烧鱼】，而廖永新则开始做【葱烧海参】。
两个人各忙各的，杜少杰也没空去观摩廖永新做的这道大菜，稍微有点遗憾。
等【大千干烧鱼】做好，他就过去给廖永新打下手，各种美味佳肴一道道的出锅，最后只剩下了一个【芙蓉鸡片】。
廖永新开始快的调制肉泥，弄好之后让杜少杰热锅烧油。
“小杜，你要注意油温，油温掌握在两成热到三成热之间。”
廖永新看到油温已经升到了理想的温度，便开始往锅里滑入鸡片，一边干活一边指点了杜少杰几句。
杜少杰细细的体会着油温的变化，同时还要不停的晃锅。
鸡片炸好，倒在漏勺上沥油。
后面的事情，便由杜少杰单独完成，廖永新背着手在一旁压阵，整道菜完成的很顺利。
接下来，两人便去吃饭。
今天罗主任很忙走不开，蔡处长还专门过来解释了一句。
吃过饭，去把厨房收拾了一下，两人便分别提着一个大袋子绑在后座上，骑车离去。
（本章完）
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