爱看小说

第71章 烧醋能消毒吗(第3页)

天才一秒记住【爱看小说】地址:https://www.akxss.com

【德州扒鸡】的特点是味透骨髓、五香脱骨,肉质特别的鲜嫩,绝对是一道美味佳肴。

对于一般的厨师来说,这道菜的制作流程并不稀奇,甚至稍微厉害点的厨师一看就会。

稀奇的是配方,也就是各种香料的种类和配比,这才是最关键的。

要是没有名师传授或者得到配方,光凭自己摸索,试错成本、时间成本都是极其昂贵的。

杜少杰现在越来越觉得【模拟训练】的珍贵,尤其是到了中级阶段,对他进行指点的特级厨师,个顶个都是行里的佼佼者。

不同的菜品,由不同的厨师进行演示和指导。

虽然他不知道这些“师傅”

是否真有其人,但他学到的知识却是货真价实的。

“这次奖励了三公斤胖鱼头,刚好可以找机会做一下【剁椒鱼头】。”

对于这次的奖励,杜少杰也很满意。

近一段时间,他在模拟训练中主要练习了两道菜,【德州扒鸡】和【剁椒鱼头】。

训练成果要想在现实中体现,就必须老老实实在现实里把菜做出来。

他本来还准备等回家休息的时候,去买两个花鲢鱼头做【剁椒鱼头】这道菜呢,没想到转眼之间就有了食材。

花鲢(鳙鱼)的鱼头肉厚而且大,所以又叫胖鱼头。

至于剁椒就好办了,本地盛产辣椒且品种繁多,他自己在前段时间就制作了一些。

这属于基本功,不值一提。

随后,他粗略的看了一遍【饭店管理教程(一)】,开篇就讲后厨的成本管理。

这个应该和之前的【食材鉴定大全】一脉相承,从质量管理讲到了成本管理,不管是以后在食堂工作,还是自己出去单干,都用得着。

于是他便津津有味的开始研读,不知不觉就投入了进去。

“杜师傅,该你出马了。”

当一个人专心做一件事的时候,时间过的特别快。

杜少杰觉得没过多久,其实已经到了该做午饭的点钟。

今天中午做【臊子面】,虽然是素臊子,但他准备的材料还挺丰富。

李桂香和秦小妹两个人擀面,做出来的手擀面一看就很不错。

说实话,食堂里没那么多的“大菜”

可做,更多的是家常菜和小吃。

中午的【臊子面】反响不错,杜少杰自己就吃了两大碗。

几人开始收拾后厨,赵大军带着孙强和一个二十多岁的年轻男子走了进来。

感谢大家的投票!

继续求追读。

(本章完)

本章未完,请点击下一章继续阅读!若浏览器显示没有新章节了,请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单,退出阅读模式即可,谢谢!

如遇章节错误,请点击报错(无需登陆)

新书推荐

我在迷雾世界当众神之主开局从召唤诸天崛起无尽剑装神道丹尊定河山我能升级地球遮天:妖皇雪月清来自地狱的男人科技炼器师慕少,你老婆又重生了快穿之我在年代文里抱大腿农家弃女封神战婿恐怖女网红校花的全能保安张三丰弟子现代生活录深渊独行轻狂小毒妃极品捉鬼系统四合院:这背锅侠我不当了无良皇帝开局爆出熟练度面板重生后在偏执大佬怀里撒野修罗天帝华娱从1980开始