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“等会儿醃半个时辰，让味道渗进去。
牛肉呢？”
“在这儿呢！”
银铃端过另一个瓷盆，里面是切好的牛肉片，上面铺著一层牛板油，“您说让用牛板油裹著，防止烤的时候太干。”
“没错。”
江茉拿起一片牛肉，薄而透光，逆著纹理切的断面清晰可见，“等会儿烤的时候，牛板油化了，油分渗进肉里，才够嫩。”
她又看向旁边的梅肉，已经切成了厚片，用酱油、蜂蜜、五香粉醃著，顏色红亮，闻著就有淡淡的甜香。
醃好肉用竹籤子串起来。
孟舟和彭师傅也过来帮忙，彭师傅把炭放进烧烤炉的炭盒里，用火种引燃，不多时就冒出淡淡的青烟，松木香瀰漫开来。
孟舟则在一旁准备铁签子，把洗乾净的蘑菇切成块，串在签子上，和肉串分开放置。
青柑站在一旁，看著眾人忙碌，忍不住问：“老板，这烧烤到底怎么烤啊？要不要我帮忙递东西？”
“等会儿炭烧红了，你就帮我递串好的肉串。”
她见炉子里的木炭已经烧得通红，表面泛著白灰，便拿起铁网架在炉上，用刷子蘸了点油。
在铁网上刷了一层是为了防止肉粘在网上。
先烤的是羊肉。
江茉拿起一串羊肉，肥瘦相间的肉块串在铁签上，油光鋥亮。
她把肉串架在铁网上，一接触炭火，就听见滋啦一声脆响，油脂瞬间渗出，滴在木炭上，腾起一小股青烟，带著浓郁的肉香瞬间散开。
“好香啊！”
青柑忍不住吸了吸鼻子，眼睛都亮了。
鳶尾一句话不说，眼睛直勾勾盯著烤架，围著江茉团团转。
好香好香好香呜呜呜。
什么时候能吃啊。
江茉手腕轻轻转动铁签，让羊肉均匀受热。
不多时羊肉表面就烤得微微焦黄，脂肪渐渐融化，顺著签子往下滴油，落在铁网下的锡纸盘里，发出细碎的声响。
她拿起孜然粉，手腕微扬，细密的粉末均匀撒在羊肉上，又撒了少许辣椒粉。
瞬间辛辣的香气混著肉香，更添几分诱惑。
“差不多了。”
江茉把烤好的羊肉串递给青柑，“你先尝尝，看看味道怎么样。”
鳶尾眼巴巴想吃。
可江茉没给她，她只能心急。
青柑接过肉串，烫得指尖直捏著签子转圈圈，吹了好一会儿才敢咬下一块。
羊肉外皮的焦香裹著孜然的气息涌进口中。
牙齿咬破羊肉，鲜嫩的汁水在口腔里蔓延，肥油香润，瘦肉紧实，一口下去满口都是肉香。
“好吃！
太好吃了！”
青柑眼睛瞪得溜圆，又咬了一大口，“老板，这羊肉烤得太绝了，比我去年在乡下吃的烤肉香十倍！”
银铃和荔枝也凑过来，江茉又拿了几串羊肉递给她们。
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