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程二娘一口就应了，把两边袖口撸上去，道：“我来给小娘子打下手——要做什么？”
宋妙看了看家里食材，做饭是来不及了，因想着程家人都是南人，便问道：“家里还有笋，我拿酸腌菜和那笋、猪肉沫炒一炒，做笋丁肉沫酸腌菜粉怎么样？”
又道：“再添一点茱萸，会带一点点辣——小莲能吃么？”
一时母女两个跟大小鸡啄米似的直点头。
宋妙又问那程子坚来不来得及。
后者厚着脸皮道：“已是这个时辰了，我……我也先蹭一顿吃的再回去！”
一时那程二娘早抢着去烧火，程子坚主动要剥笋，却被小莲把这活给抢了。
他无事可做，旁人都忙，只自己站着，只觉尴尬。
程二娘见状，便问了宋妙，指了后头那水井给弟弟，低声交代道：“你且去后头给小娘子挑两缸，再把那空房、后院打扫打扫，帮着姐姐做点活计，给人留个好印象，好不好的？”
程子坚忙不迭称是，老实去了。
一个半人围着自己打下手，宋妙自打来了此处，从没有这样轻省过。
她先把干米粉拿水慢慢煮泡着，才去干别的。
酸腌菜洗净，切得碎碎的，淘两道水去洗那股子冲酸味，又细细剁了半肥瘦的猪肉糜。
有人帮忙烧火，她直接就开了两口灶，一边直接干炒酸腌菜，什么也不放，只把那水分炒干。
另一边先炒大蒜头取其蒜香，再炒猪肉末。
等炒得猪肉末带一点微微焦香，那肥肉里的猪油被逼出来了五六分，她才把一旁锅里已经煸干的酸腌菜盛过来一道炒匀。
这里炒着，那小莲也把笋给剥好了。
宋妙又用另一口锅给竹笋焯水，复又切丁，拧干水分。
很快，锅里就油滋滋，嘶喇嘶喇地响，满屋子都是酸腌菜炒肉的酸香、肉香味。
把这些冒着油泡的菜料推到一边，等那油慢慢滤到锅底，宋妙才下笋丁、茱萸碎，用那已经浸满了酸腌菜酸香的猪油来慢慢煎爆。
等一应炒好，拿盐、酱油调了个偏咸一点的口味，宋妙用盘子盛出来一半，才下滚水进锅。
这一回她将猪肉末放得很多，炒得又香，开水滚油脂，滚出来的汤微微发白，但又不是浓白，此时再下煮泡好的米粉，几把菘菜叶子，等水一沸，就好了。
拿碗一一盛出来，在上头各添了一勺刚刚分出来的炒浇头，宋妙顺手又煎了几个荷包蛋，单独还打散蛋液，炒了一个嫩嫩的蛋——这是给小莲的。
等这酸腌菜肉沫笋丁粉做好，程子坚的水都没有挑满一缸。
三大一小都饿了，齐齐坐在前堂嗦粉。
宋妙的调味是刚刚好的，茱萸碎会有一点辣，但那辣度是小莲都可以接受的微微辣。
猪肉末半肥瘦，煸炒得有一点焦，又从里到外裹满了酸腌菜的味道，而酸腌菜先炒干之后，在热油里滚来滚去，把那猪油香味沾了通身。
两者里头混着等比例的笋丁。
笋是最为百搭的食材，在这里简直左右逢源，又有微微的酸辣，又有丰腴的油脂香。
，！
用水滚过之后，笋的清甜、猪肉末的焦香油润、酸腌菜的酸香俱都在汤里散开又汇合，带一点辣，吃着格外的开胃。
粉是圆细粉，夹起来的时候会裹带许多粉汤里的料，吃到嘴里，一时咬到带着酸腌菜的笋丁，一时咬到裹着酸腌菜的肉，一时三种都咬到。
混着那粉的米香，吃一口，再咬一口边缘焦黄的煎鸡蛋，又喝一口鲜酸的汤，个个吃得嗦嗦作响，头也不抬。
宋家食肆里，三大一小嗦粉嗦得不亦乐乎，京都府衙中，那辛奉听到那膳房早已熄了灯的话，却是饿得脸都绿了。
“得，都说天无白使人，朝廷不差饿兵，今日倒好，连口难吃的饭捞不到吃！”
他嘟哝着，转头道：“正言，你也饿了吧，我叫人出去捎带些吃食回来，这大晚上，吃点热乎的，买个粉怎么样——粉不会坨。”
韩砺点了点头。
两人一边走，一边商量人力怎么安排，明日又要叫哪一个去颍州查那贼首住处。
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