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何雨柱点头。
开始准备起晚上的招待餐。
他先跟许大茂说了一声。
让他回去的时候告诉刘萱儿，自己要做小灶，晚点回去。
然后去了三食堂。
为什么不去其他几个。
因为三食堂离得最近。
等他去的时候，杨明礼等人已经走了。
马华，还有两个帮厨，三个打杂的。
正在打扫卫生。
何雨柱让他们一会儿留一下。
等会自己要做小灶。
何雨柱他们是认识的。
听到副主任亲自下厨，他们都难以置信。
这不都是主厨的活吗？不过领导吩咐什么就做什么。
没多久。
李怀德派人送来了一只大公鸡，一条三斤重的鲫鱼，四斤野猪肉。
何雨柱把袖子一挽，露出结实的小臂。
伸手在那几样食材上摸了摸，点了点头。
“成，东西不赖。”
他扭头对正在收拾灶台的马华几个说：“都先甭忙活了，一会儿给我搭把手，咱们弄个小灶。”
马华和几个帮厨连忙应声，脸上都带着点兴奋。
何雨柱拎起那只精神的大公鸡，掂量了两下：“这鸡是散养的，肉紧，有嚼头。”
他手脚麻利。
放血、烫毛、收拾干净。
动作快得让人眼花。
“鸡胸肉嫩，片薄片做溜鸡片。
鸡腿肉厚，切块做生炒鸡球。
剩下这鸡架子别扔，熬汤，好东西。”
他一边说，一边手起刀落，精准地把鸡分解开来。
片鸡胸肉时，刀工快而稳，片出来的肉薄如纸张，透亮。
马华在旁边看得眼睛都直了。
“马华，烧上水，把这鸡架子炖上。
大火烧开转小火，让它慢慢咕嘟着。”
然后拿起那条三斤重的鲫鱼。
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